Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (2024)

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

4.96จาก163โหวต

เวลาเตรียมตัว25นาที นาที

เวลารวม45นาที นาที

เสิร์ฟ12 ทาร์ต

ข้ามไปที่สูตร

อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2024

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูของเรานโยบายการเปิดเผยข้อมูล

เหล่านี้ทาร์ตเนยเป็น อาหารคลาสสิกของแคนาดาที่มาพร้อมกับเวลาเตรียมเพียง 25 นาที! เปลือกขนมโฮมเมดเต็มไปด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เข้มข้น (ใส่ลูกเกดก็ได้!),แล้วอบจนเนยและเป็นขุยด้านในและเหนียวด้านใน

ลองสิ่งเหล่านี้พีคานพายบาร์หรือสิ่งเหล่านี้บาร์คุกกี้น้ำตาลอ่อนต่อไป!

Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (2)

สารบัญ

  • ทาร์ตเนยคืออะไร?
  • ทาร์ตเนยเป็นของแคนาดาหรือเปล่า?
  • ทาร์ตเนยกับพีคานพายคือสิ่งเดียวกันหรือไม่?
  • ส่วนผสมสำหรับทาร์ตเนย
  • วิธีทำทาร์ตเนย
  • ลูกเกดอยู่ในทาร์ตเนยหรือไม่?
  • ทำไมทาร์ตเนยของฉันถึงมีน้ำมูกไหล?
  • วิธีเก็บทาร์ตเนย
  • สูตรของหวานอีกมากมายที่คุณจะหลงรัก
  • สูตรทาร์ตเนย

เช่นเดียวกับที่ชาวแคนาดาจำนวนมาก ฉันโตมากับการกินทาร์ตเนย ฉันหมายความว่าคุณไม่สามารถเติบโตในแคนาดาและไม่ได้สนุกไปกับมันในช่วงวันหยุดสำคัญๆ ทั้งหมด

ตอนนี้ฉันได้ทำไปแล้วสี่เหลี่ยมทาร์ตเนยเลยคิดว่าถึงเวลาแล้วที่ฉันจะแชร์ทาร์ตเนยแบบคลาสสิกในเวอร์ชันของตัวเองบ้าง มันเป็นคำกัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแบ่งปัน!

หากคุณไม่เคยได้ยินหรือกินทาร์ตเนยมาก่อน เตรียมตัวประหลาดใจได้เลย ไส้ที่เข้มข้นและเหนียวเหนอะหนะและเป็นขุยอาจทำให้คุณทึ่ง😉

หากคุณรักขนมของชาวแคนาดามากพอๆ กับพวกเรา ลองดูสิ่งเหล่านี้นาในโมบาร์และนี่ไม่มีอบชีสเค้กนาไนโมบาร์เช่นกัน!

ทาร์ตเนยคืออะไร?

ทาร์ตเนยเป็นทาร์ตขนมหวานชิ้นเล็กๆ ที่ประกอบด้วยเปลือกขนมที่มีลักษณะเป็นขุยเนย สอดไส้ด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เข้มข้น เหนอะหนะ และน้ำเชื่อม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ! - ลูกเกด.

Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (3)

ทาร์ตเนยเป็นของแคนาดาหรือเปล่า?

ใช่! ทาร์ตเนยได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่เป็นอาหารแคนาดาอย่างแท้จริง ว่ากันว่าสูตรแรกที่เขียนขึ้นนั้นพิมพ์ในปี 1900 ในเมืองแบร์รี รัฐออนแทรีโอ

คุณไม่สามารถอาศัยอยู่ในแคนาดาได้ และไม่รู้จักและชื่นชอบของหวานอันเป็นเอกลักษณ์นี้!

ทาร์ตเนยกับพีคานพายคือสิ่งเดียวกันหรือไม่?

ไม่! แม้ว่าทาร์ตเนยและพายพีคานจะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญอยู่ 2-3 ประการ

ก่อนอื่น พายพีแคนมักทำจากพีแคน ในขณะที่ทาร์ตเนยนั้นทำโดยไม่เติมส่วนผสมใดๆ หรือใช้ลูกเกด แม้ว่าบางคนอาจจะบ้าและ (อ้าปากค้าง!) ถึงกับใส่ถั่วเข้าไปด้วย!

ประการที่สอง ทาร์ตเนยมักจะมีไส้ที่เหนียวกว่าเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีแป้งข้าวโพด ไส้พายพีคานอบให้มีความหนาและทนทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทาร์ตเนย

สูตรอาหารของวันนี้มีสองส่วนที่สำคัญมาก: เปลือกและไส้!

Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (4)

เปลือกขนม

  • แป้งอเนกประสงค์:ฐานสำหรับแป้งพาย (ตามชอบค่ะ)สูตรเปลือกพาย)
  • น้ำตาล:เพิ่มสัมผัสแห่งความหวาน
  • เกลือ:ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยสร้างสีน้ำตาลทอง เกลือยังทำให้แป้งเหนียวน้อยลง ดังนั้นจึงแบ่งใส่ถ้วยขนมได้ง่ายขึ้น
  • เนยจืด:ต้องแน่ใจว่าใช้เนยเย็น มันอบไอน้ำในแป้งขณะปรุงซึ่งจะสร้างช่องอากาศที่สร้างเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและเป็นเกล็ดมากขึ้น
  • น้ำเย็น:น้ำเย็นจะทำให้เนื้อแป้งเหนียวและป้องกันไม่ให้เนยอุ่นเกินไป

ไส้ทาร์ตเนย

  • น้ำตาลทราย:ละลายเป็นเนยจนกลายเป็นไส้ทาร์ตที่เหนียวเหนอะหนะเหมือนคาราเมล
  • น้ำเชื่อมข้าวโพดสีทองและน้ำส้มสายชูสีขาว:ทำปฏิกิริยากับน้ำตาลเพื่อป้องกันไม่ให้ตกผลึก ทาร์ตเนยสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำส้มสายชู แต่จะมีท็อปปิ้งที่กรุบกรอบเล็กน้อย
  • เนย:ฉันใช้เนยเค็มในไส้จะได้ไม่ต้องเติมเกลือเอง หากใช้แบบไม่มีเกลือ ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อยปรับสมดุลความหวาน
  • ไข่:ให้โครงสร้างการเติมไม่ไหลมากเกินไป
  • สารสกัดจากวานิลลา:เพิ่มความลึกของรสชาติและความหวานอันอบอุ่น
  • ลูกเกดหรือพีแคน (ไม่จำเป็น):ปัญหาลูกเกดเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างมากในแคนาดา บางคนชอบทาร์ตเนยที่ใส่ลูกเกด และบางคนชอบทาร์ตเนยที่ใส่ลูกเกด บางคนชอบทาร์ตเนยที่ใส่ลูกเกด ใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด หรือเพิ่มพีแคนลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ!

วิธีทำทาร์ตเนย

ของหวานสุดคลาสสิกของแคนาดานี้ใช้เวลารวมกันทั้งหมด 45 นาที!

เปลือกทาร์ตขนม

  1. ผสมแป้ง:ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ จากนั้นใช้ที่ตัดแป้งหรือมือตัดเนยเย็นๆ เป็นก้อน ผสมน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใช้มือนวดแป้งจนเข้ากันเป็นก้อน ปั้นก้อนแป้งลงในแผ่นไขมัน ห่อด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงถึง 1 สัปดาห์
  2. ตัดแป้ง:รีดแป้งขนมลงบนกระดาษไขแผ่นใหญ่ ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาด 3-3.5 นิ้วโดยใช้ที่ตัดคุกกี้แบบวงกลม ถ้วยใหญ่ หรือชามเล็ก
  3. ทำให้เป็นเปลือกหอย:วางแป้งขนมลงในถาดมัฟฟิน แล้วค่อยๆ กดลงด้านล่างและด้านบนด้านข้าง วางถาดมัฟฟินลงในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
  4. ผสมส่วนผสมไส้:ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด เนยละลาย ไข่ น้ำส้มสายชู และวานิลลาเข้าด้วยกัน
  5. เพิ่มลงในถ้วยขนม:ตักไส้ลงในเปลือกทาร์ตที่ยังไม่ได้อบที่แช่เย็น โดยแบ่งเท่าๆ กันระหว่าง 12 ถ้วย
  6. อบ:อบทาร์ตเนยที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 20-25 นาที เมื่ออบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่จะนำไปวางบนตะแกรงทำความเย็น
Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (5)
Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (6)
Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (7)
Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (8)

ลูกเกดอยู่ในทาร์ตเนยหรือไม่?

คณะลูกขุนยังคงตอบคำถามนี้! ลูกเกดจะอยู่ในทาร์ตเนยหรือไม่นั้นเป็นประเด็นถกเถียงในระดับชาติ บางคนสาบานว่าใส่ลูกเกดในทาร์ต ในขณะที่บางคนรู้สึกว่าลูกเกดเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำลายทาร์ตที่อร่อยสมบูรณ์แบบ

ในความคิดของฉัน คุณควรทำทุกอย่างที่เหมาะกับคุณที่สุด! จะลูกเกดหรือไม่ก็ตาม ทาร์ตเนยนี้อร่อยมาก!

ทำไมทาร์ตเนยของฉันถึงมีน้ำมูกไหล?

หากไส้บัตเตอร์ทาร์ตของคุณเหลวเกินไป อาจผสมมากเกินไปได้ ถ้าคุณคนไส้มากเกินไป ไข่ก็จะกักอากาศไว้ อากาศที่เพิ่มขึ้นในเตาอบทำให้ไส้พองขึ้น จากนั้นจมลงตรงกลางเมื่อนำทาร์ตออกจากเตาอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ของคุณมีเนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง ฉันแนะนำให้ตีด้วยมือเท่านั้นจนเข้ากัน

ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งก็คือพวกมันยังระบายความร้อนไม่เพียงพอ ถ้าคุณชอบไส้ทาร์ตเนยที่เนื้อแน่นกว่านี้ อย่าลืมแช่เย็นจนเย็นก่อนรับประทาน

Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (9)

วิธีเก็บทาร์ตเนย

ทาร์ตเนยจะเก็บได้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้ 5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้ 3 เดือนเพื่อความเพลิดเพลินอีกครั้งคุณสามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ก็ได้

หากแช่แข็ง อย่าลืมละลายในตู้เย็นก่อน

สูตรของหวานอีกมากมายที่คุณจะหลงรัก

  • ขนมชนิดร่วนเศรษฐี
  • เต่าเดนมาร์กง่าย ๆ
  • บาร์ถั่วคาราเมล
  • แครนเบอร์รี่คาราเมลบาร์
  • พายพุดดิ้งเต่าขนาดเล็ก

Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (10)

ปักหมุดสูตรนี้เพื่อบันทึกไว้ใช้ในภายหลัง

ปักหมุดสูตรนี้ไว้ที่บอร์ดที่คุณชื่นชอบ

ทาร์ตเนย

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

4.96จาก163โหวต

Butter Tarts เหล่านี้เป็นคลาสสิกของแคนาดาที่มาพร้อมกับการเตรียมเพียง 25 นาที! เปลือกขนมแบบโฮมเมดเต็มไปด้วยไส้คาราเมลที่เข้มข้นและพีแคนหรือลูกเกด จากนั้นอบจนเนยและเป็นขุยด้านในและเหนียวเหนอะหนะด้านใน

Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (12)

บันทึก

ทบทวน

พิมพ์

เวลาเตรียมตัว25นาที นาที

เวลาทำอาหาร20นาที นาที

เวลารวม45นาที นาที

อาหารชาวแคนาดา

คอร์สขนม

เสิร์ฟ12 ทาร์ต

แคลอรี่281แคลอรี่

วัตถุดิบ

เปลือกขนม

  • 1 ¾ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ (227 กรัม)** ดูหมายเหตุ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • ½ ช้อนชา เกลือ
  • ½ ถ้วย เนยจืดเย็น หั่นเป็นลูกเต๋า (112 กรัม)
  • ถ้วย น้ำเย็น

ไส้ทาร์ตเนย

  • 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดงบรรจุ (190 กรัม)
  • ½ ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพดสีทอง
  • ¼ ถ้วย เนยเค็มละลาย
  • 2 ไข่
  • 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูกลั่น (ทางเลือก: ช่วยตัดความหวาน)
  • 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
  • ทางเลือก: ลูกเกดหรือพีแคน ½ ถ้วย

จารีตประเพณีของสหรัฐอเมริกาเมตริก

คำแนะนำ

เปลือกทาร์ตขนม

  • ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ตัดเนยเย็นๆ ด้วยที่ตัดแป้ง (หรือใช้มือของคุณ!) จนร่วน — เนยควรเป็นชิ้นขนาดเท่าเมล็ดถั่ว (เครื่องเตรียมอาหาร: ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล โดยตีสองสามครั้ง ใส่เนยก้อนแล้วตีจนร่วน)

  • ผสมน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใช้มือนวดแป้งจนแป้งเข้ากันเป็นก้อน โดยเติมน้ำแข็งเพิ่มหากจำเป็น (เครื่องเตรียมอาหาร: เติมน้ำและชีพจรจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นกดแป้งเข้าด้วยกันเป็นก้อน)

  • ปั้นเป็นแผ่นไขมันแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ป แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 1 สัปดาห์

  • แผ่แป้งลงบนกระดาษไขแผ่นใหญ่ – ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่บางเกินไป

  • ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาด 3.5-4 นิ้วโดยใช้ที่ตัดคุกกี้แบบวงกลม ถ้วยใหญ่หรือชามเล็ก

  • วางวงกลมลงในถาดมัฟฟิน กดเบา ๆ ลงด้านล่างของถ้วยและขึ้นด้านข้าง ถ้าคุณเจาะรูในนั้น ให้ใช้นิ้วกดขนมกลับเข้าหากัน คุณจะเติมถาดมัฟฟินขนาด 12 ถ้วยหนึ่งใบ

  • วางถาดมัฟฟินลงในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

ไส้ทาร์ตเนย:

  • เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.

  • ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด เนยละลาย ไข่ น้ำส้มสายชู (ถ้าใช้) และวานิลลาเข้าด้วยกัน

  • ค่อยๆ ตักไส้ใส่ลงในเปลือกทาร์ตที่ยังไม่อบ โดยแบ่งเท่าๆ กันระหว่าง 12 ชิ้น

  • นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนขนมมีสีน้ำตาลทองและไส้พองเล็กน้อย

  • ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีก่อนนำออกไปวางบนตะแกรงทำความเย็น

  • เก็บทาร์ตเนยอบไว้ในตู้เย็นได้หลายวันหรือในช่องแช่แข็งได้ 3 เดือน

หมายเหตุ

*บันทึก: ฉันได้อัปเดตสูตรเพื่อให้ได้ขนมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย เนื่องจากผู้รีวิวบางคนบอกว่าไส้พิเศษ

พื้นที่จัดเก็บ:

ทาร์ตเนยจะเก็บได้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้ 5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้ 3 เดือนเพื่อความเพลิดเพลินอีกครั้งคุณสามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องบนเคาน์เตอร์ก็ได้

หากแช่แข็ง อย่าลืมละลายในตู้เย็นก่อน

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรี่:281แคลอรี่|คาร์โบไฮเดรต:41|โปรตีน:3|อ้วน:12|ไขมันอิ่มตัว:8|ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:1|ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:3|ไขมันทรานส์:1|คอเลสเตอรอล:58มก|โซเดียม:157มก|โพแทสเซียม:55มก|ไฟเบอร์:1|น้ำตาล:29|วิตามินเอ:394ไอยู|แคลเซียม:27มก|เหล็ก:1มก

คำหลักทาร์ตเนย

ต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่?

สร้างบัญชีบันทึกเนื้อหาที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะไม่ลืมสูตรอาหารอีกต่อไป

สมัครตอนนี้

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แท็ก @thereciperebel หรือแฮชแท็ก #thereciperebel —ฉันชอบที่จะเห็นสิ่งที่คุณกำลังทำ!

แท็ก @thereciperebel
Butter Tarts - [วิดีโอ] ของหวานคลาสสิกของแคนาดา -The Recipe Rebel (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Kareem Mueller DO

Last Updated:

Views: 5727

Rating: 4.6 / 5 (66 voted)

Reviews: 89% of readers found this page helpful

Author information

Name: Kareem Mueller DO

Birthday: 1997-01-04

Address: Apt. 156 12935 Runolfsdottir Mission, Greenfort, MN 74384-6749

Phone: +16704982844747

Job: Corporate Administration Planner

Hobby: Mountain biking, Jewelry making, Stone skipping, Lacemaking, Knife making, Scrapbooking, Letterboxing

Introduction: My name is Kareem Mueller DO, I am a vivacious, super, thoughtful, excited, handsome, beautiful, combative person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.